第121章 回锅肉(第1/1 页)
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都长林微微一笑：“若有机会再品尝一次那日在街上的椒盐平菇，真是最好不过了。”
得，这不是巧了吗？
大家想到一起去了。
他拎了菜篮去去厨房，乐哥儿去帮着打下手。
有了上次的都县令的帮厨经验，今天说什么也不用他帮忙洗菜了。
留下小牛在店里招待客人，和陪偶像喝茶、聊天。
顾宁看了篮子里的菜，心里有数了。
五花肉做个回锅肉，蔬菜们做个炸物，也可以称为：“天妇罗”。
回锅肉在四川民间又俗称“熬锅肉”， 是川菜中一道历史悠久、的菜肴。
其通常做法是，选“二刀肉”，即半肥瘦带皮猪腿肉，清水煮至八成熟后，晾凉，切片，在锅内加入适当菜油和猪油烧热倒入肉片，慢火将肥肉熬出油份，卷曲呈灯窝状，即民间所谓的“灯盏窝”。
之后加入少许盐、郫县�
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